中科院科学家抓到导致肥胖“唯一元凶”

　　中国科学院遗传与发育生物学研究所科研人员，在小鼠中开展了迄今为止同类研究中规模最大的实验，以探究究竟饮食中的哪种组分是导致小鼠体脂积累的元凶。结果发现，导致小鼠肥胖的唯一因素，就是它们饮食中的脂肪含量。该研究成果7月12日在线发表在

　　该研究设计了30种不同的食物，这30种食物的脂肪、碳水化合物（糖）和蛋白质含量各不相同，分别用这些食物饲喂5种不同品系的小鼠，为期3个月（相当于人类寿命的9年）。

　　这项实验总共采集了超过100,000例小鼠体重变化和体脂数据，这项大规模的实验得出的结果非常明确——导致小鼠肥胖的唯一因素就是它们饮食中的脂肪含量。

　　糖含量高达30%的食物并没有导致体重的增加，糖和脂肪的共同作用也没有在脂肪单独作用的基础上增加，同时，低蛋白质（最低5%）也不会导致能量摄入过高，这表明并不存在所谓的“蛋白质含量目标值”。本研究中，膳食脂肪通过其特有的对脑部奖赏机制的激活作用，导致了能量摄入的增加。

　　领导该项研究的中科院遗传发育所研究员、国家“千人计划”入选者John Speakman说：“该研究的不足之处在于，研究模型是小鼠而非人类。但是，鉴于小鼠和人类在生理和代谢方面有很多共通之处，而且我们永远也不可能对人类采用同样的方式进行如此长时间饮食控制研究，因此，该研究提供的证据为我们了解人类饮食结构的影响提供了很好的线索。”

　　吃什么对于人类调节体重的能力至关重要。一直以来，关于饮食中的哪种成分是增肥关键因素的争论从未停止。20世纪80和90年代，人们普遍认为膳食脂肪含量是最重要的因素。本世纪初，又有观点认为碳水化合物，尤其是糖类等精制碳水化合物的含量才是导致肥胖的主要因素。在此期间发表的几本颇为流行的著作表示，吃脂肪反而可以使人们免于变胖。

　　最近，学术界的研究焦点又转向了蛋白质，认为人类摄入食物的主要目的是为了获取蛋白质而不是能量，因此，当膳食中的蛋白质含量下降时，为了满足一定的蛋白质摄入量，我们不得不摄入更多的食物，导致摄入更多能量从而变胖。（来源：科学网 丁佳）

　　首先，啮齿类动物和人之间是有一定的差距，这也是为什么很多研究在动物上是有效的到了人体以后会出现么有作用甚至反面的作用；其次，该研究给了我们一种启示，现代人的脂肪摄入含量是明显偏高的，绝对量超过膳食推荐量很多倍，说明脂肪还是在人体肥胖过程中发挥了重要作用的；再次，对于脂肪的种类在该研究中没有详细的提出，植物油脂、动物油脂之间还是有很大区别的，如果能够将这些因素都考虑进去，对膳食脂肪的作用可以有更好的理解；最后，本研究的意义在于和大数据的结合，以及机理的探究，未来与中科院动科所的人进行猿类的研究相信会有更大的发现。2018/7/15 16:26:30 lebronJ

　　题目应该改成“导致小鼠肥胖”。民谣“小老鼠，上灯台，偷油吃，下不来”，其实某些程度上说明了老鼠对脂肪的兴趣大于淀粉和糖，长胖和其喜欢脂肪有关系，而比如食草动物，对盐的兴趣就大于对糖和脂肪的兴趣，因此用啮齿动物的问题来分析人的问题有失偏颇，如果是猴子或者猩猩，哪说服力要大得多。--另外， 评论都被删了？

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