专家点评六大饮食流派 “素食派”最不被推崇

　　酸碱阴阳派

　　台湾女医生姜淑惠在畅销书《这样吃最健康》中将食物分成四大类：

　　一、悦性食物、变性食物、惰性食物

　　悦性食物指坚果、水果、豆类、绿茶及大部分蔬菜，这些食物极易消化，在体内不易堆积尿酸及毒素，应该多吃；变性食物包括可乐、咖啡、巧克力、酱油、红茶等，此类食物会刺激摄取者的身体及心灵，因此应酌量摄入；惰性食物有鸡蛋、海鲜、菌类、肉类、大蒜、烟、酒等，这些食物会使人出现倦怠和免疫力下降，绝对不能吃。

　　二、酸性食物、碱性食物

　　我们的身体在自然状态下呈弱碱性，与此对应，我们在选择食物时也应该多吃碱性食物，如坚果、酸奶、蔬果、海带等。肉、鱼、蛋、面包等都属于酸性食物，应该少吃。

　　三、高压力食物、低压力食物

　　现代人的饮食以高压力食物(高脂肪、高糖分、高蛋白质、高盐分)为主，如肉类、甜食、加工食品等。传统的饮食以低压力食物为主(低脂肪、低糖分、低蛋白质、高纤维)，如谷类、蔬菜等。多吃低压力食物才能保持身心健康。

　　四、阴性食物、阳性食物

　　夏天要多吃微阴食物，如绿叶菜、生姜、柠檬；冬天要多吃微阳食物，如土豆、南瓜、甘蓝、老姜等。

　　昭光点评：众所周知的膳食金字塔是业界公认的权威营养学搭配和分类。我认为，如果想要推翻主流观点，必须要拿出强有力的科学证据，否则弄出这么多分类是没有意义的。

　　志红观点：这只是她的一家之言，没有特别强的科学依据，也没有其他专家支持。

　　断食派

　　每天吃早餐是健康的大敌；现代人身体状况不佳的最大原因是“吃得太多”，你相信吗？一种由日本人提出的号称“最强健康策略”的“甲田式健康法”目前正在日本和中国的白领阶层中流行。

　　践行这种“健康法”很简单：一日两餐；一定不要吃早餐；每餐都要尽量少吃、素吃、生吃。其最基本规定是，从头一天晚饭到第二天的午饭之间至少要有18个小时以上的间隔。比如，头一天晚饭是7点吃的，第二天午饭要在下午1点吃。如果你想进一步提高效果，很简单，每周挑一天，什么都不吃，你就会拥有更加强壮的体魄。

　　昭光点评：如果你想当相扑运动员，想长到两三百斤，就一天吃两顿吧！如果你想减肥，一是必须吃早餐，晚饭少吃；二是可以少食多餐，英国的查尔斯王子每天吃五顿，但每顿的量很少。

　　志红观点：每周是否有一天不吃饭，我认为不妨因人而异。如果平日就是七成饱，甚至营养不良，何必还要用饿一天来折腾自己呢？如果平日脂肪蛋白质过剩，那么一周让肠胃休息一天可能是更健康的选择。

　　西红柿香蕉减肥派

　　每天早餐吃香蕉或每天晚餐都吃西红柿，是最近在日本流行的两种减肥方法，东京超市的香蕉因此涨价并脱销。

　　早餐香蕉减肥法：早餐时吃数根香蕉配白开水，吃多少根都行，直到吃到自己感觉到饱为止，中、晚餐照常进食。

　　晚餐西红柿减肥法：每天晚餐时吃西红柿或者西红柿制品。

　　比起那些痛苦节食或者放进口的每样食物都要辛苦计算卡路里的减肥方法，这两种方法可以说是轻松简单。

　　昭光点评：减肥一定要减掉饭量，什么都吃，六七分饱。

　　志红观点：只吃一种东西必定能瘦，就算那东西是五花肉。但一旦离开这种吃法，必定会反弹。(中国全面小康研究中心 苏枫)

       点评专家介绍

　　洪昭光 北京安贞医院研究员、教授、主任医师。

　　范志红 中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、食品科学博士。
 

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