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当前社会上存在滥用硫磺熏蒸馒头现象，这种做法不仅可引起SO残留量过高，还可导致馒头中营养成分的破坏，被破坏的营养成分主要是
A.叶酸
B.维生素B1
C.维生素pp
D.类胡萝卜素
E.维生素B6
答案：B
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[公卫执业助理医师] 题目：当前社会上存在滥用硫磺熏蒸馒头现象，这种做法不仅可引起SO残留量过高，还可导致馒头中营养成分的破坏，被破坏的营养成分主要是
A、叶酸
B、维生素B
C、维生素pp
D、类胡萝卜素
E、维生素B

答案：B

执业医师考试模拟试题 上一题：食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式，不适合采用常压杀菌方法的食品是
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下一题：某市有关部门对该市市售蔬菜农药残留情况进行调查，结果发现不仅残留率高，而且还检出国家禁止在蔬菜、水果上使用的农药种类，这种农药是 
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