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对低温工艺不正确的叙述是
A.不耐藏食品一般应一直处于低温下
B.用冰制冷时结冰用水应符合饮水卫生要求
C.防止制冷剂污染
D.食品冷藏库应建立卫生制度
E.以上都不对
答案：E
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[公卫执业助理医师] 题目：对低温工艺不正确的叙述是
A、不耐藏食品一般应一直处于低温下
B、用冰制冷时结冰用水应符合饮水卫生要求
C、防止制冷剂污染
D、食品冷藏库应建立卫生制度
E、以上都不对

答案：E

执业医师考试模拟试题 上一题：长期保藏肉类、鱼类在何种温度才能有效抑制脂肪氧化和霉败
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