综述性论文写作格式(1

　　综述性论文写作格式(1)_文学_高等教育_教育专区。药物分析设计性实验综述 维生素 C 及其制剂的含量 测定 药物分析 2013 级 林晓敏（1303540114） 罗浩森（1303540115） 指导教师：陈晓颖 2015 年 10 月 摘要

　　药物分析设计性实验综述 维生素 C 及其制剂的含量 测定 药物分析 2013 级 林晓敏（1303540114） 罗浩森（1303540115） 指导教师：陈晓颖 2015 年 10 月 摘要 目前对维生素含量测定的方法主要有：碘滴定法，二硝基苯 肼法，液相色谱法，气相色谱法，荧光法，2,6-二氯靛酚滴定法， 紫外可见分光光度法，钼蓝比色法，原子吸收间接测定法等。 关键词：维生素 C；含量测定： 前 言 维生素 C，简称 Vc，又叫抗坏血酸，是含有 6 个碳原子 的酸性多羟基化合物。分子中第 2 及第 3 位碳原子上的 2 个烯醇 式羟基极易释放出氢离子， 具有很强的还原性。 在氧化剂存在时， 抗坏血酸可脱氢形成脱氢抗坏血酸，反应可逆，脱氢抗坏血酸具 有和维生素 C 相同的生理活性。脱氢抗坏血酸继续被氧化生成 2,3-二酮古洛糖酸完全失去生理活性，反应不可逆。 维生素 C 纯品为白色无臭结晶，熔点在 190-192℃，易溶 于水，微溶于丙酮，在乙醇中溶解度更低，不溶于油剂，结晶抗 坏血酸在空气中稳定，但它在水溶液中易被空气和其他氧化剂氧 化，生成脱氢抗坏血酸；在碱性条件下易分解，见光加速分解； 在弱酸条件中较稳定。 维生素 C 能促进胶原的生物合成，利于组织创伤的愈合， 增强毛细血管壁的强度，增加机体对外界环境的应激能力，是人 体生命正常活动不可缺少的微量营养素，人体不能自身合成维生 素 C，必须通过食物摄取。 摄取维生素 C 的方法：一是通过摄取含维生素 C 含量丰富的 果蔬。 而维生素 C 主要以还原型的 L-抗坏血酸存在于新鲜的水果 和蔬菜中。因此测定水果，蔬菜及其制品中的维生素 C 的含量对 评价其营养价值具有重要意义。含 Vc 较多的水果为柑桔 （25~150mg/100g)，龙眼（68.7~144.8mg/100g），猕猴桃 （300~400mg/100g）等。 在对 Vc 进行含量测定之前需根据 Vc 含量选择不同的测定方 法。通常，不同的测定方法有不同的浓度测定范围，与此同时即 使是同一物种，品种间的维生素含量差异有时也十分明显，以梨 为例，含量高的品种——满园香，可达 9.24mg/100g，而含量低 的品种——黄梨，却仅有 0.3mg/100g，两者相差 30 多倍 表1 方法 分光光度法 测定范围（mg/l） 方法 0~8 0.1~8.8 2.8~14.1 测定范围（mg/l） 0~25 0~40 反相高效液相色谱法 荧光法 2,6-二氯靛酚滴定法 紫外分光光度法 碘酸钾萃取分光光度法 100~2400 第二种方法是服用维生素 C 含片或注射维生素 C 注射剂。 在设计实验测定维生素 C 含量时比测定果蔬中维生素 C 含量更方 便，且提取果蔬维生素含量由于经过榨汁，维生素 C 会流失影响 实验结果。测定维生素 C 片中维生素 C 含量对监测该药物具有重 要意义。 目前对维生素含量测定的方法主要有：碘滴定法，二硝基苯 肼法，液相色谱法，气相色谱法，荧光法，2,6-二氯靛酚滴定法， 紫外可见分光光度法，钼蓝比色法，原子吸收间接测定法等。 1 碘滴定法 碘滴定法也叫碘量法实质为氧化还原滴定法。 利用维生素 C 的还原性，碘单质的强氧化性，以淀粉作为指示剂进行碘滴 定法。采用 I2 作标准溶液进行直接滴定[]，其滴定原理，抗坏 血酸分子中的二烯醇基可被 I2 氧化二酮基[],当抗坏血酸分子 中的二烯醇基被 I2 完全氧化后，则 I2 余淀粉指示剂作用，使 溶液变蓝，所以当滴定到溶液出现蓝色时即为终点。该法仪 器简单，操作快捷，精确度较高。马正[1]以此法测定 VC 药 片中抗坏血酸的含量，得出结果满意，各组平行测定中标准 偏差较小，证明该实验方法的可靠性。同时武文，詹秀环， 宣亚文[2]以该法测定蔬菜（白菜，黄瓜，萝卜，西红柿）中 维生素 C 的含量，通过活性炭将提取液脱色后进行滴定，滴 定结果是回收率较高，但是也得出结论在与白菜黄瓜相比西 红柿萝卜这些深色蔬菜里滴定判断较难。 所以碘滴定法对含花青素，叶绿素，胡萝卜素等色素较多 的果蔬不适用，该滴定会受到果蔬的颜色干扰。且碘滴定法 要求操作迅速，否则 Vc 容易被空气氧化。但是对于维生素 C 片剂或者注射液的含量测定中因颜色干扰小，操作简便快捷。 所以建议使用该方法。 2 二硝基苯肼法 还原型维生素 C 经活性炭催化氧化后， 得到脱氢型维生素 C， 再经过水解与 2,4—二硝基苯肼作用生成红色脎，再根据脎在硫 酸溶液中的含量与维生素 C 的总含量成正比， 进行比色定量测定。 该操作方法可行且精确度较高，但是操作过程中要保持 37℃恒 温，且持续时间为 3 小时，耗时，不建议使用该法。 3 钼蓝比色法 维生素 C 能将磷钼酸盐定量还原成蓝色的钼蓝化合物，通过分 光比色的方法即可测定出食品中或片剂中还原型维生素的含量， 且不受样液颜色的影响。 在酸性介质中， Vc 与磷钼酸盐的反应速 度快，环境因素对其影响小，且反应体系的吸光度稳定。李军[1] 以此法测定还原型维生素 C，该方法回收率高，具有简便快速准 确的特点。肖彦春，雷恩春，关秀杰，管晓琳[2]以此法与 2,6 —二氯靛酚滴定法分别测定维生素 C 含量，发现两种方法的精密 度与准确度都满足分析要求，但是后者在滴定深色蔬菜时，受到 颜色的干扰，终点判断不易，从而造成分析误差。而钼蓝比色法 因不受样品颜色的影响，其准确度及精确度均高于 2,6—二氯靛 酚滴定法，该法相较更简便快捷。 4 高效液相色谱法 用高效液相色谱法测定维生素 C 含量可得到分离良好的 色谱图，且测定精确灵敏，回收率高，重复性好，是一种简单， 快速，准确测定的方法。徐岳鑫，董赛文，张雪峰[3]运用该法测 定维生素 C 银翘片中维生素 C 含量。 以 0.02mol/L 磷酸二氢钾— 乙腈（95：5）作为流动相，检测波长为 249nm 等条件下，维生 素 C 进样量在 0.08~0.72μg 范围内与峰面积线性关系良好， 回收 率为 99.3%，该法简便快捷准确。同时刘国如，刘永锁，陈振玲， 王伟，丰延宗，周毓瑾[4]也用了此法测定维生素 C 注射液含量在 检测波长为 245nm 下也得到了令人满意的结果。 但是液相色谱法需要启普发生器通入有毒气体 H2S，用超声 波处理样品，样品前处理纯化复杂，对操作要求较高，仪器方面 较昂贵，一般小型实验室可能不配备有该仪器。 6 荧光法 维生素 C 经铜离子氧化为脱氢抗坏血酸， 在一定条件下与 邻苯二胺反应生成具有荧光的物质。基于此可运用荧光法测定维 生素 C 含量。龚时琼，赵丽华，陈芳，张峰[5]运用该法进行检测 西红柿，青椒等蔬菜及水果中维生素 C 含量，回收率较高，结果 令人满意。 但荧光法要求维生素 C 溶液纯度较高， 且温度， 溶剂， 酸度，荧光熄灭剂等都会影响荧光效率，甚至影响分子结构的结 构及构象，从而影响荧光光谱的形状和强度，不建议适用该法测 量维生素 C 含量。 7 2,6-二氯靛酚滴定法 还原型抗坏血酸可以还原染料 2， 6-二氯靛酚。该染料在酸性 溶 液中是粉红色 (在中性或碱性溶液中呈蓝色)，被还原后颜 色消失；还原型抗坏血酸还原染料后，本身被氧化成脱氢抗坏血 酸。在没有杂质干扰时，一定量的样品提取液还原标准染料液的 量，与样品中抗坏血酸含量成正比。但是该法不适用于深色果蔬 类，易受颜色干扰影响实验结果。 8 紫外分光光度法 根据维生素 C 在稀硫酸溶液中， 在特定波长处有最大吸收的特 性可选择紫外分光光度法测定维生素 C 含量。 吕长淮[6]在波长为 245nm 下采用该法对维生素 C 片含量进行测定，方法操作简便， 快捷，精密度高。郑京平[7]根据维生素 C 具有对紫外产生吸收和 对碱不稳定的特性，于波长 243nm 处测定样品溶液与碱处理样 品两者吸光度之差，通过查校准曲线，即可计算样品中维生素 C 的含量采用该法对维生素 C 含量进行测定，此法操作简单，快速 准确重现性好，结果令人满意，适合含深色样品的测定。 9.电流滴定法 电流滴定法是以冰醋酸与碘化钾的混合液作为电解液，可以以 以更加灵敏的电流滴定法测定维生素 C 注射液中的维生素 C 的含 量，并与其它方法得到的结果进行对比。 在达到终点前，电解出的 I2 立刻被维生素 C 还原为 I-离子， 指示电极没有电流通过。 当反应达到终点时， 维生素 C 反应完全， 过量的 I2 形成 I2/I-可逆电对， 电流表指针偏转。 根据法拉第定律： 双安培法使用两个相同的极化 R 电极, 外加一个小电 压( 10~500mV ), 当溶液中同时存在可在电极上氧化或还原的氧 化物和还原物时, 回路就会有电流流动。它特别适用于可逆或准 可逆体系, 有较高的灵敏度和选择性。 平行排列的双铂丝微电极，此电极当铂丝之间的距离很小 且在阴极一阳极方式工作时, 由于可逆氧化还原物质在电极间的 反馈扩散作用, 可以获得比单盘微电极大几十到几百倍的稳态电 流。将这种电极应用于维生素 C 的电流滴定分析中, 可以克服经 典方法中依赖搅拌得到稳态电流的缺点。 在分析维生素 C 注射液含量测定时可使用该方法。本法具 有设备简单、灵敏、快速等优点。 参考文献 [1]马正.VC 药片中抗坏血酸含量的测定及比较[J].科技创新导 报，2008（4） [2]武文， 詹秀环， 宣亚文.碘量法测定蔬菜中维生素 C 的含量[J].a 安徽农业科学,2009,37(21) [3]李军.钼蓝比色法测定还原型维生素 C[J].食品科学， 2000,21 （8） [4]肖彦春，雷恩春，关秀杰，管晓琳.测定蔬菜中还原型维生素 C 两种方法的比较，2011,50（5） [5]徐岳鑫，董赛文，张雪峰.高效液相色谱法测定维 C 银翘片中 维生素 C 含量[A]，中国药业，2008,17（10）；1006-4931 [6]刘国如，刘永锁，陈振玲，王伟，丰延宗，周毓瑾.高效液相 色谱法测定维生素 C 注射液含量[J],中国医药导报， 2011,08 （27） [7]龚时琼，赵丽华，陈芳，张峰.荧光法快速检测水果和蔬菜中 的抗坏血酸[A].实验室研究与探索，2012,31（10） [8] 吕长淮.紫外分光光光度法测定维生素 C 片含量[J].安徽医 药，2003,7（2） [9]郑京平.水果蔬菜中维生素 C 含量的测定——紫外分光光度快 速测定方法探讨[A].光谱实验室，2006,23（4）

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