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189524.成年人每日供给必需脂肪酸的量应达到总能量的
   A.3％
   B.10％
   C.15％
   D.20％
   E.30％
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189519.黄曲霉毒素属于何种毒性
   A.基本无毒
   B.低毒
   C.中等毒
   D.高毒
   E.剧毒
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189521.患乳房炎奶牛的奶，应如何处理
   A.低温巴氏消毒食用
   B.高温巴氏消毒食用
   C.超高温瞬间消毒食用
   D.煮沸消毒食用
   E.不可食用
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189522.鱼中汞的含量不得超过
   A.0．3mg/kg
   B.0．2mg／kg
   C.0．15mg／kg
   D.0．1mg／kg
   E.0．05mg／kg
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189514.长期食用被黄曲霉毒素污染食品可致下列何种癌症
   A.肺癌
   B.胃癌
   C.肝癌
   D.膀胱癌
   E.肠癌
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189516.蒸馏酒中的氰氢酸来源于
   A.木薯
   B.高粱
   C.大麦
   D.葡萄
   E.大麦芽
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189509.防止油脂酸败的主要措施中哪项是错误的
   A.保证油脂纯度
   B.控制油脂水分含量
   C.低温
   D.加入防腐剂
   E.密封、避光
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189511.饮食业与集体食堂经常性卫生监督内容不包括
   A.检查《卫生许可证》和《健康证》
   B.食品生产经营场所是否远离污染源
   C.原料卫生
   D.销售卫生
   E.从业人员个人卫生
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189512.引起发芽马铃薯中毒的有毒成分是
   A.红细胞凝集素
   B.黄曲霉毒素
   C.龙葵素
   D.组胺
   E.3-硝基丙酸
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189505.黄曲霉毒素急性中毒，主要造成何种器官系统的损害
   A.肾脏
   B.胃肠
   C.肺脏
   D.肝脏
   E.神经系统
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