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195931.衡量食物蛋白质利用率的指标常用的有
   A.生物价
   B.净利用率
   C.功效比值
   D.氨基酸评分
   E.以上都是
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195932.与小麦、稻米相比，豆类蛋白质富含的是
   A.亮氨酸
   B.苏氨酸
   C.色氨酸
   D.赖氨酸
   E.蛋氨酸
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195933.蛋白质的净利用率是指
   A.机体摄入的蛋白质被消化吸收的百分率
   B.机体摄入的蛋白质被储备利用的百分率
   C.机体吸收的蛋白质被储备利用的百分率
   D.以上都是
   E.以上都不是
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195934.由检测的食物含氮量换算成蛋白质含量的系数是
   A.6．75
   B.6．15
   C.6．25
   D.6．55
   E.以上都不是
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195925.增加小麦出粉率，何种营养素的损失尤为明显
   A.碳水化合物
   B.脂肪
   C.水分
   D.无机盐
   E.B族维生素
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195926.谷粒中含硫胺素最高的部位是
   A.淀粉细胞
   B.胚轴
   C.谷皮
   D.胚乳
   E.糊粉层
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195927.谷皮中不含
   A.淀粉
   B.脂肪
   C.无机盐
   D.灰分
   E.纤维素
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195928.谷类食品中保留哪部分易引起食物变质
   A.胚乳
   B.皮层
   C.吸收层
   D.胚
   E.糊粉层
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195929.谷胚中含赖氨酸较多，是因为其蛋白质主要为
   A.清蛋白
   B.球蛋白
   C.醇溶蛋白
   D.谷蛋白
   E.以上都不是
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195920.噪声对机体作用的影响因素中，最重要的是
   A.噪声的性质
   B.噪声的强度和频谱特性
   C.接触噪声的时间及方式
   D.个体的敏感性
   E.环境因素
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