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77710.增加小麦的出粉率。主要影响那种营养素的营养价值
   A.无机盐
   B.脂肪
   C.蛋白质
   D.B族维生素
   E.碳水化合物
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77704.INQ的含义是
   A.热能密度
   B.功效比值
   C.营养素密度
   D.营养质量指数
   E.身体质量指数
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77705.谷类中含量较丰富的维生素是
   A.硫胺素和尼克酸
   B.硫胺素和抗坏血酸
   C.尼克酸和胡萝卜素
   D.维生素A和维生素D
   E.抗坏血酸和胡萝卜素
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77707.美拉德反应指的是赖氨酸中ε－氨基与下列哪类物质起反应
   A.羧基化合物
   B.羟基化合物
   C.羰基化合物
   D.氨基化合物
   E.烷基化合物
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77708.谷类蛋白质中含赖氨酸较低的蛋白质组分是
   A.谷蛋白+白蛋白
   B.白蛋白+醇溶蛋白
   C.球蛋白+白蛋白
   D.醇溶蛋白+谷蛋白
   E.以上都不是
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77701.与能量代谢有关的一组维生素是
   A.维生素B1、维生素B2和维生素C
   B.维生素B1、维生素B2和尼克酸
   C.维生素B1、维生素B6和维生素C
   D.维生素B2、维生素B12和叶酸
   E.维生素B1、叶酸和维生素B2
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77702.叶酸的良好食物来源是
   A.绿叶蔬菜
   B.粮谷类
   C.植物油
   D.水果
   E.鱼类
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77699.负荷试验可用于哪类营养素的营养状况评价
   A.蛋白质
   B.脂溶性维生素
   C.水溶性维生素
   D.微量元素
   E.脂肪
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77690.肉毒毒素主要侵犯
   A.肝脏
   B.感觉神经
   C.肾脏
   D.运动神经
   E.循环系统
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77693.引起副溶血性弧菌的主要食品是
   A.谷类
   B.豆类
   C.肉类
   D.海产品
   E.奶类
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