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189582.影响谷类中矿物质吸收利用的成分是
   A.直链淀粉
   B.支链淀粉
   C.磷酸
   D.植酸
   E.果糖
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189583.下列甜味剂中哪一种是非天然甜味剂
   A.木糖醇
   B.甘草
   C.甜叶菊
   D.山梨酸糖醇
   E.糖精钠
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189584.蔬菜加工不当时，最容易损失的营养素是
   A.维生素C
   B.维生素B2
   C.胡萝卜素
   D.纤维素
   E.硫胺素
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189585.大豆蛋白质富含的氨基酸是
   A.胱氨酸
   B.半胱氨酸
   C.赖氨酸
   D.苏氨酸
   E.缬氨酸
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189577.一般认为能量摄入量为推荐摄入量的多少为正常
   A.90％
   B.90％～110％
   C.＞90％
   D.100％
   E.110％
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189578.以下为成酸食物的是
   A.水果
   B.蔬菜
   C.肉类
   D.奶类
   E.白菜
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189579.炸油条时，面粉中因高温和加碱可被全部破坏的营养素是
   A.维生素B2
   B.维生素B1
   C.蛋白质
   D.碳水化合物
   E.维生素A
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189572.佝偻病是何种维生素缺乏的表现
   A.维生素A
   B.维生素D
   C.维生素E
   D.维生素C
   E.维生素B6
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189574.肉类食品中不受膳食因素干扰其吸收的矿物质是
   A.磷
   B.硒
   C.锌
   D.铁
   E.钙
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189575.低温长时间巴氏消毒法的起始温度是多少
   A.50～55℃
   B.55～60℃
   C.60～65℃
   D.65～70℃
   E.70～75℃
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