公卫执业助理医师模拟试题2

197868.在营养监测的指标中，下列哪一项不属于社会经济指标

A.Engle指数

B.收入弹性

C.人均收入增长率

D.食品深加工比值

E.人均蛋白质摄入量

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197869.表示食品受粪便近期污染的指示菌是

A.肠杆菌属

B.埃希菌属

C.柠檬酸菌属

D.克雷伯菌属

E.雷极氏菌属

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197870.粮食A降至多少以下，一般霉菌均不能生长

A.0．9

B.0．8

C.0．7

D.0．6

E.0．5

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197871.黄曲霉毒素的裂解温度为

A.160℃

B.200℃

C.250℃

D.280℃

E.330℃

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197863.下列营养素的RNI与性别有关的是

A.蛋白质

B.维生素D

C.碘

D.钙

E.叶酸

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197864.膳食模式是以动物性食物为主的国家是

A.日本

B.希腊

C.中国

D.美国

E.印度

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197865.某家庭人口3人，均为成年人，膳食调查结果显示：人均每日谷类摄入量为400g，蔬菜为450g，水果为100g，动物性食物为140g，奶类和豆类食品分别为100g和50g，油脂为50g，此膳食结构中哪类食

A.谷类

B.蔬菜

C.动物性食物

D.奶类及豆类

E.油脂

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197866.拟用称重记账法对某集体食堂进行膳食调查，其中不需要采集的数据是

A.就餐人数

B.调查开始时库存各类食物的数量

C.烹调前、后各种食物的生重、熟重及吃剩食物的重量

D.每日各种食物购入量

E.调查结束时剩余食物数量

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197857.某孕妇因血钙低，经常出现腿部抽搐，经了解该孕妇因乳糖不耐受而不能喝市售的消毒奶，从膳食的角度可建议她选择下列哪种乳制品

A.脱脂奶粉

B.酸奶

C.淡炼乳

D.复合乳

E.配方奶粉

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197858.乳母的合理膳食原则应充分考虑其营养需要特点，在下列描述中，哪一项是错误的

A.食物品种要多样化

B.蛋白质应全部来源于优质蛋白质

C.增加含钙丰富食品

D.多吃新鲜蔬菜和水果

E.少吃盐、腌制品和刺激性强的食物

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