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81749.下列哪种营养素是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分
   A.钙
   B.硒
   C.碘
   D.铁
   E.铜
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81741.血红素铁是指
   A.以Fe(OH)3络合物形式存在的铁
   B.与蛋白质结合的铁
   C.与有机酸结合的铁
   D.与卟啉结合的铁
   E.血清铁
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81742.有利于非血红素铁吸收的是
   A.维生素C
   B.植酸
   C.草酸
   D.膳食纤维
   E.磷酸
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81743.在铁减少期，出现改变的指标是
   A.血红蛋白下降
   B.血清铁下降
   C.血清铁蛋白下降
   D.运铁蛋白浓度下降
   E.红细胞比积下降
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81744.贫铁食品是
   A.蛋类
   B.鱼类
   C.动物内脏
   D.牛奶
   E.肉类
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81745.克汀病是由于缺乏哪种营养素引起
   A.锌
   B.钙
   C.硒
   D.碘
   E.铁
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81736.微量元素是指
   A.人体含量很少的元素
   B.食物中含量很少的元素
   C.自然界含量很少的元素
   D.人体吸收率很低的元素
   E.人体利用率很低的元素
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81737.人体必需微量元素包括
   A.硫、铁、氯
   B.碘、镁、氟
   C.铁、铬、钴
   D.钙、锌、碘
   E.氯、铁、锌
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81738.下列对矿物质生理功能描述错误的是
   A.供给能量
   B.构成人体组织的重要成分
   C.调节细胞膜的通透性
   D.维持神经和肌肉的兴奋性
   E.组成激素、酶的成分
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81739.有利于钙吸收的因素是
   A.乳糖
   B.膳食纤维
   C.草酸
   D.植酸
   E.单宁
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