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196315.鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化和冠心病的作用，是因为含有
   A.优质蛋白质
   B.较多的钙
   C.多不饱和脂肪酸
   D.丰富的碘
   E.维生素A和D
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196316.牛奶与母乳相比，蛋白质含量较人乳约高三倍的是
   A.酪蛋白
   B.乳清蛋白
   C.乳球蛋白
   D.以上都是
   E.以上都不是
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196307.下列哪种食品不是肉毒中毒的好发食品
   A.臭豆腐
   B.豆酱
   C.肉罐头
   D.火腿肠
   E.鸡蛋
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196308.下列哪种细菌性食物中毒属于毒素中毒型
   A.沙门菌食物中毒
   B.变形杆菌食物中毒
   C.副溶血性弧菌食物中毒
   D.葡萄球菌食物中毒
   E.大肠杆菌食物中毒
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196309.对河豚毒素描述不正确的是
   A.是一种神经毒素
   B.毒性大
   C.耐热，煮沸、日晒均不被破坏
   D.耐盐
   E.耐碱
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196310.河豚毒素主要存在于河豚鱼的
   A.卵巢、肝脏
   B.皮肤、血液
   C.肌肉、脾脏
   D.眼球、脑部
   E.心脏、肾脏
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196311.河豚鱼中毒的潜伏期为
   A.10分～3小时
   B.3～6小时
   C.6～10小时
   D.10～20小时
   E.12～24小时
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196302.以下不是防腐剂的是
   A.苯甲酸
   B.山梨酸
   C.二氧化碳
   D.没食子酸丙酯
   E.丙酸钙
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196303.以下不是抗氧化剂的是
   A.没食子酸丙酯
   B.叔丁基羟基茴香醚
   C.维多酚
   D.维生素E
   E.丙酸钙
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196304.某村猪群长期食用霉变的玉米后，出现食量下降，生长缓慢，体重较轻和母畜不孕的现象，死后尸检发现肝脏有结节，此种病害最可能是
   A.镰刀菌属中毒
   B.赤霉病麦中毒
   C.黄变米中毒
   D.黄曲霉毒素中毒
   E.展青霉素中毒
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