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196305.某食品厂欲研制开发某种儿童食品，需加入红色色素，为保证安全无害，应使用何种为好
   A.苋菜红
   B.赤鲜红
   C.新红
   D.胭脂红
   E.高粱红
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196306.某市进口一批大米发现有黄曲霉毒素污染，采用何种方法去毒较好
   A.挑选去毒
   B.碾压加工去毒
   C.熏蒸加工去毒
   D.加碱加工去毒
   E.微生物去毒
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196297.食品中菌落总数是食品的什么标志
   A.酸败程度
   B.腐败程度
   C.食品质量
   D.清洁状态
   E.生物性污染程度
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196298.抗氧化剂不能防止
   A.油脂酸败
   B.食物腐败变质
   C.食物氧化褪色
   D.食物褐变
   E.维生素氧化破坏
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196299.对发色剂描述不正确的是
   A.可使食物中某些无色基团呈色
   B.通过化学反应使食物显色
   C.使食品在加工中不褪色
   D.本身无着色作用
   E.本身有着色作用
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196300.不属于天然甜味剂的是
   A.甜叶菊
   B.麦芽糖醇
   C.甜蜜素
   D.木糖醇
   E.甘草酸
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196301.不属于天然着色剂的是
   A.苋菜红
   B.姜黄
   C.虫胶红
   D.红曲色素
   E.栀子黄
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196292.女性患者，50岁，自觉全身疲乏，下肢沉重无力，伴有四肢末端蚁行感。经调查，该患者长期食用精白米，TPP效应在16％以上，其可能缺乏哪种营养素
   A.维生素A
   B.维生素B1
   C.维生素B6
   D.蛋白质C
   E.维生素D
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196293.患者自述经常口腔粘膜发炎，进食痛。自述不爱吃蔬菜、爱吃肉食。诊断为口角炎，可能缺乏
   A.维生素A
   B.维生素B2
   C.维生素C
   D.维生素D
   E.维生素E
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196294.凡以食物作为来源或媒介而传播的疾病总称为
   A.食物中毒
   B.肠道传染病
   C.人畜共患疾病
   D.肠源性病毒感染
   E.食源性疾病
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