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196295.菌落总数是指
   A.反映食品卫生质量的细菌学污染指标
   B.代表食品中细菌污染的数量
   C.作为食品清洁状态的标志
   D.预测食品耐储藏期限
   E.以上都是
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196296.大肠菌群最近似值指相当于多少食品中大肠菌群的可能数
   A.1kg或1L
   B.100g或100ml
   C.10g或10ml
   D.1g或1ml
   E.100mg或0．1ml
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196287.我国居民膳食中常缺乏的脂溶性维生素是
   A.维生素A
   B.维生素D
   C.维生素E
   D.维生素K
   E.以上都不是
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196288.多发性神经炎是哪种维生素缺乏的表现
   A.维生素B1
   B.维生素B2
   C.维生素C
   D.维生素B6
   E.维生素B12
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196289.一般认为，来自于动物和豆类的蛋白质应占膳食蛋白质的比例为多少比较适宜
   A.10％
   B.15％
   C.20％
   D.25％
   E.30％以上
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196290.下面内容对营养调查叙述错误的是
   A.能够了解与营养状况有密切关系的居民体质与健康状态
   B.每次调查时间应为3～5天
   C.调查期间应包括节假日和周末
   D.可以为营养监测提供基础资料
   E.可以发现营养不均衡的人群
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196291.患者自述眼干燥，视力下降，羞明，尤其夜间行走困难，诊断为夜盲，最可能缺乏
   A.维生素A
   B.维生素B1
   C.维生素C
   D.维生素D
   E.维生素E
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196282.尿负荷试验常用于测定那种营养素的营养状况
   A.脂溶性维生素
   B.水溶性维生素
   C.矿物质
   D.蛋白质
   E.脂类
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196283.膳食调查中，何种方法最容易取得较可靠的营养素摄入资料
   A.化学分析法
   B.称重法
   C.24小时膳食回顾法
   D.一周膳食回顾法
   E.记账法
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196284.体质指数(BMI)是
   A.体重(kg)／身高(m)
   B.身高(m)／体重(kg)
   C.体重(kg)/身高m2 (m)
   D.身高(m)／体重(kg)>2
   E.以上都不正确
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