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195979.维生素B2理化性质的特点为以下，但除外
   A.碱性溶液中不稳定
   B.酸性溶液中较稳定
   C.紫外线照射下不易分解
   D.不耐热，烹调过程中损失较多
   E.较好的水溶性
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195980.维生素B2的营养功能是
   A.构成黄素辅酶
   B.参与氨基酸、脂肪酸和碳水化合物的代谢
   C.参与机体氧化反应和电子传递系统
   D.以上均是
   E.以上均不是
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195981.维生素B2缺乏时可影响
   A.羟脯氨酸、羟赖氨酸的形成
   B.辅酶工的合成
   C.过氧化氢酶活性
   D.谷胱甘肽还原酶活性
   E.碱性磷酸酶活性
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195982.维生素B2与下列哪种矿物质的吸收、贮存与动员有关
   A.钙
   B.锌
   C.铁
   D.铜
   E.硒
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195983.在体内与巯基、双硫键系统有联系的维生素是
   A.维生素A
   B.维生素B1
   C.维生素B2
   D.维生素C
   E.维生素D
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195974.下列哪项是维生素B1最主要的营养作用
   A.调节机体物质代谢和能量代谢
   B.促进生长发育
   C.影响DNA的合成
   D.有利于胃肠道正常蠕动
   E.影响内分泌系统
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195975.维生素B1缺乏时可能出现的症状是
   A.杨梅舌
   B.脚气病
   C.坏血症
   D.棘皮病
   E.癞皮病
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195976.干性脚气病以下列哪种系统症状为主
   A.消化系统
   B.心血管系统
   C.神经系统
   D.内分泌系统
   E.运动系统
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195977.下列哪项是评价机体硫胺素营养状况的指标
   A.血清碱性磷酸酶活力
   B.血清谷丙转氨酶活力
   C.红细胞谷胱甘肽还原酶活力
   D.红细胞内转羟乙醛酶活力或TPP效应
   E.血清糖基转移酶活力
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195978.硫胺素良好的食物来源
   A.水果
   B.蔬菜
   C.奶及奶制品
   D.豆及豆制品
   E.未过分加工精细的粮谷类
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