著名（且美味）的蔬菜、水果、鱼类和全谷物的混合物，再浇上一点橄榄油，就成为了常见的地中海地区饮食文化。这种饮食长期被认为具有广阔的营养学价值。
一项由意大利学者进行的新研究分析了在一项叫做“Molisani计划“的健康研究中遵守地中海饮食的19000个人，发现了该饮食习惯带来的心血管益处基本上只受益于较富有或教育程度更高的人。
“换句话来说，一个具有更低社会经济地位的人，即使遵循地中海饮食的方式，也不太可能得到和高收入人群同样的益处。”来自IRCCS Neuromed 的Marialaura Bonaccio说，“即使这两个人群具有同样的饮食方式。”
研究人员对“Molisani计划”的参试者进行了平均4年的追踪，发现他们对地中海饮食的遵守程度和60%的心血管疾病风险降低有关-但这个好处仅发生于那些高中以上学历且家庭年收入在47300美元以上的人群。
那些有着更低受教育程度和收入水平的人，并没有展现出地中海饮食对他们心血管健康的益处-即使他们对此饮食方式有着和其他人一样的遵守程度。
对这个差异进行更深入的挖掘，该团队发现即使参试者总体来说使用了等量的“地中海饮食”食物，食物的消化却取决于他们的社会经济情况和每种原料的质量。
具有更高社会经济地位的参试者使用更多的鳄鱼泪，更多的有机蔬菜和全谷物-这意味着他们的饮食拥有更多的抗氧化剂和多酚，同时也提供了更高的水果和蔬菜的多样性。
这些发现表明，具有更低社会经济地位的人会购买具有更低营养价值的地中海食物，这让我们质疑，我们能将多大的价值泛泛地归功于“地中海饮食”？
“我们不能一直鼓吹地中海饮食是对健康有利的，如果我们不能所有人都有平等的食物来源的话，”研究者之一Giovanni de Gaetano说。
但在我们了解更多之前，其他科学家也声称我们不应该就此否认地中海饮食的价值-因为关于这个结论可能有很多种解释。
“虽然这项研究的作者，地中海饮食可能对于不太富裕的人群具有更低的心脏病风险降低效果，这可能是由其他不同收入人群间的差异导致的，而不仅仅是饮食，”来自谢菲尔德大学的心血管研究员Tim Chico说。
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