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189782.N-亚硝基化合物的合成场所是
   A.在体内
   B.在体外
   C.在体内、体外均可合成
   D.口腔是合成亚硝胺的主要场所
   E.胃是合成N-亚硝酰胺的主要场所
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189783.发芽马铃薯中毒的有毒成分是
   A.龙葵素
   B.皂素
   C.类秋水仙碱
   D.植物血凝素
   E.氰苷
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189785.患有下列疾病时不得从事接触直接人口食品的工作，除了
   A.痢疾
   B.伤寒
   C.肝炎
   D.肺结核
   E.胃炎
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189786.对河豚毒素的理化性质叙述错误的是
   A.对热稳定
   B.对碱稳定
   C.日晒、盐腌不被破坏
   D.为无色针状结晶
   E.易溶于稀醋酸
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189778.WHO建议每人每日食盐摄入量不超过
   A.4g
   B.5g
   C.6g
   D.8g
   E.10g
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189774.维持中枢神经系统活动的惟一的供能物质是
   A.脂肪
   B.葡萄糖
   C.氨基酸
   D.AA
   E.DHA
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189775.以玉米为主食的居民，较易出现的营养缺乏病是
   A.夜盲症
   B.脚气病
   C.佝偻病
   D.癞皮病
   E.坏血病
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189776.含维生素B2丰富的食物是
   A.大豆
   B.绿叶菜
   C.大米
   D.猪肝
   E.鸡蛋
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189768.食品腐败变质是指
   A.鱼、肉的腐臭
   B.油脂的酸败
   C.水果、蔬菜的腐烂
   D.粮食的霉变
   E.以上都是
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189758.猪肉中含胆固醇最高的部分是
   A.猪肉
   B.猪心
   C.猪肝
   D.猪肺
   E.猪脑
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