公卫执业助理医师模拟试题2

197974."神奈川试验"阳性的病原菌是

A.沙门菌

B.副溶血性弧菌

C.肉毒梭菌

D.葡萄球菌

E.大肠埃希菌

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197965.罐头食品生产过程中，其杀菌工艺首先要考虑杀灭食品中的哪种微生物

A.假单胞杆菌

B.肉毒梭菌

C.变形杆菌

D.葡萄球菌

E.大肠杆菌

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197966.某地发生一起假酒案，造成1614人中毒，双目失明者12人，经查发现假酒中含有高浓度的、损害视神经的有毒物质，这种有毒物质是

A.甲酸

B.杂醇油

C.甲醛

D.氢氰酸

E.甲醇

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197967.皮蛋是人们喜爱的蛋制品，但传统制作工艺中容易造成某种重金属的污染，对消费者的健康构成威胁，这种重金属是

A.铝

B.汞

C.砷

D.铅

E.镉

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197968.有文献报道婴儿肉毒中毒时，其中毒食品可能是含有肉毒梭菌的

A.蔗糖

B.蜂蜜

C.奶粉

D.米粉

E.果汁

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197969.食物中毒中最多见的是

A.细菌性食物中毒

B.化学性食物中毒

C.有毒动物食物中毒

D.有毒植物食物中毒

E.真菌及其毒素食物中毒

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197960.目前市场上常见的转基因油脂是

A.大豆油

B.花生油

C.芝麻油

D.葵籽油

E.麦胚油

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197961.某病畜的卫生处理措施如下：不准屠宰和解体，两米深坑加石灰掩埋，肉绝对禁止食用和工业用。此病畜可能感染了

A.结核

B.炭疽

C.水疱病

D.口蹄疫

E.布氏杆菌病

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197962.对患有猪水泡病的病猪，屠宰后的肉尸、内脏和副产品均应采取什么处理措施

A.冷冻后作工业用

B.高温处理后出厂

C.盐腌后作工业用

D.经后熟过程后可食用

E.就地销毁

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197963.消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》，下列关于消毒牛奶的卫生要求中，错误的是

A.致病菌不得检出

B.脂肪≥3．1％

C.酸度≤18°T

D.细菌总数≤30，000cfu／ml

E.大肠菌群MPN≤300个／100ml

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