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81889.膳食中的优质蛋白质主要来自动物性食物和
   A.大米
   B.玉米
   C.大豆及豆制品
   D.面粉
   E.麦片
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81890.下列哪一项是生蛋清中的抗营养因素
   A.蛋白酶抑制剂
   B.抗生物素
   C.皂苷
   D.植酸
   E.植物红细胞凝集素
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81891.深色蔬菜较浅色蔬菜富含
   A.碳水化合物
   B.胡萝卜素和VC
   C.维生素B1
   D.蛋白质
   E.纤维素
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81884.氨基酸评分可以确定蛋白质的
   A.生物利用率
   B.真实消化率
   C.蛋白质含量
   D.必需氨基酸
   E.限制氨基酸
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81885.蛋白质功效比值是表示蛋白质的
   A.利用率
   B.消化率
   C.蛋白质含量
   D.表观消化率
   E.净利用率
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81879.对于孕妇、乳母，其体内摄入氮与排出氮之间的关系为
   A.I＝(U+F+S)
   B.I＞(U+F+S)
   C.I(U+F+S)
   D.正相关
   E.负相关
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81880.必要氮损失不包括
   A.粪代谢氮
   B.尿内源氮
   C.皮肤中排出的氮
   D.毛发及其他途径排出的氮
   E.消化的氮
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81881.必要氮损失是在什么情况下消耗的氮
   A.完全不摄入脂肪
   B.完全不摄入蛋白质
   C.完全不摄入碳水化合物
   D.完全不摄入维生素
   E.完全不摄入无机盐
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81882.下列哪种氧基酸为儿童必需的氧基酸
   A.赖氨酸
   B.组氨酸
   C.苏氨酸
   D.蛋氨酸
   E.胱氨酸
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81883.下列哪种氨基酸是半必需氨基酸
   A.苏氨酸
   B.脯氨酸
   C.酪氨酸
   D.赖氨酸
   E.亮氨酸
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