公卫执业助理医师模拟试题6

196224.某单位因食用一配餐中心制作的墨鱼卷引起大批职工发生食物中毒，其症状为上腹部阵发性剧烈绞痛，继之出现腹泻，特点为洗肉水样血水便，每日5～8次，里急后重不明显，体温一般在37．5～38．5℃。此食物中毒可

A.沙门菌

B.变形杆菌

C.副溶血弧菌

D.葡萄球菌

E.肉毒梭菌

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196225.某职工早餐食用葱花炒剩米饭后，大约在10点钟感到恶心，随之剧烈地反复呕吐，上腹部剧烈疼痛，头晕无力，腹泻较轻，此病的致病因素可能为

A.沙门菌

B.变形杆菌

C.副溶血弧菌

D.葡萄球菌

E.肉毒梭菌

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196226.某家庭因食用新采摘的蘑菇而出现了中毒症状：大量流汗、流涎、流泪、瞳孔缩小、脉缓、呼吸急促等症状，其最可能是由毒蕈中的那种毒素引起的

A.毒蝇碱

B.毒肽类

C.毒伞肽类

D.鹿花蕈素

E.光盖伞素

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196217.基因调控产物高赖氨酸玉米O-2、F-2品种中何种蛋白质含量有所降低

A.醇溶蛋白

B.清蛋白

C.球蛋白

D.谷蛋白

E.以上都不对

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196218.谷类食品中，含量最高的是

A.蛋白质

B.脂肪

C.淀粉

D.维生素

E.无机盐

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196219.引起"肠原性青紫症"的原因是

A.食用较多含硝酸盐高的蔬菜

B.食用大量发芽的马铃薯

C.食人未炒熟的四季豆

D.食入有毒蘑菇

E.食入青皮红肉鱼类

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196220.细菌性食物中毒的预防措施中哪项是错误的

A.防止细菌污染食品

B.食品中加入抗氧化剂

C.低温储藏食品，防止细菌繁殖和毒素产生

D.食用前彻底加热，杀灭病原菌和破坏毒素

E.严格执行食品卫生法

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196221.卫生部门对发生食物中毒的患者的调查应包括

A.发病人数

B.共同进食的食品

C.临床表现及共同点

D.用药情况及疗效

E.以上都是

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196212.黄曲霉毒素除由黄曲霉产生外，还可由下列何种霉产生

A.青霉

B.棕曲霉

C.赭曲霉

D.寄生曲霉

E.杂色曲霉

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196213.最易被黄曲霉毒素污染的食品是

A.玉米、花生

B.小麦、燕麦

C.稻米

D.豆类

E.蔬菜

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