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196157.与葡萄球菌肠毒素产生无关的因素是
   A.食物存放温度
   B.食物受葡萄球菌污染的程度
   C.食物存放地点的通风状况
   D.加入甜味剂的量
   E.食品的种类
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196148.罐头食品的"胖听"可能是以下原因造成，除了
   A.细菌污染
   B.真菌污染
   C.罐内容物结冰
   D.罐内壁腐蚀
   E.加热温度过高
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196149.以下哪种疾病是食物中毒
   A.肠道传染病和寄生虫病
   B.暴饮暴食引起的急性胃肠炎
   C.特异体质引起的过敏性变态反应
   D.长期、少量摄入有毒食物引起的慢性毒害
   E.食入正常数量，可食状态但具有毒性的食品引起的急性胃肠炎
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196150.引起细菌性食物中毒的主要食品是
   A.动物性食品
   B.豆类食品
   C.粮谷类食品
   D.蔬菜类
   E.水果类
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196151.在高温下易破坏的毒素是
   A.黄曲霉毒素
   B.河豚毒素
   C.蜡样芽胞杆菌产生的呕吐毒素
   D.肉毒毒素
   E.葡萄球菌肠毒素
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196152.下列描述沙门菌病原学特点哪项不正确
   A.革兰阴性杆菌
   B.生长繁殖的最适温度为20～37℃
   C.对热的抵抗力不强，加热至100℃即刻死亡
   D.对外界环境的抵抗力弱
   E.对人类致病的沙门菌99％属A到菌属
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196143.为防止脂肪氧化可加入以下抗氧化物质，除了
   A.维生素E
   B.BHA
   C.BHE
   D.没食子酸丙酯
   E.苯甲酸
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196144.油脂中存在的天然有害物质是
   A.棉酚
   B.芥子苷
   C.真菌毒素
   D.多环芳烃
   E.以上都是
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196145.罐头食品镀锡应使用
   A.含锡99％以上含铅O．04％以下
   B.含锡99％以上含铅O．06％以下
   C.含锡98％以上含铅O．04％以下
   D.含锡98％以上含铅O．06％以下
   E.含锡98％以上含铅0．05％以下
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196146.采用加压蒸汽杀菌法消毒适用的罐头食品
   A.苹果罐头
   B.玉米罐头
   C.菠萝罐头
   D.猪肉獾头
   E.山楂罐头
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