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196137.油脂酸败常用的指标POV指的是
   A.丙二醛
   B.过氧化值
   C.酸价
   D.羰基价
   E.二氧化硫
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196128.40cm2上有6个以上囊尾蚴的猪肉，应予
   A.冷冻处理
   B.高温处理
   C.盐腌处理
   D.辐照处理
   E.销毁
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196129.以下可经无害化处理食用的肉
   A.炭疽病畜肉
   B.鼻疽病畜肉
   C.不明原因的病死畜肉
   D.口蹄疫病畜肉
   E.严重感染囊尾蚴的肉
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196130.结核菌素试验阳性，无明显症状的畜奶应
   A.销毁
   B.62℃，30分钟消毒后直接食用
   C.62℃，30分钟消毒后制成奶制品
   D.80℃加热15秒钟后食用
   E.80℃加热15秒钟后制成奶制品
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196131.羊患布氏杆菌病且宰杀前有症状，应如何处理
   A.不必处理可食用
   B.冷冻12小时后食用
   C.冷藏48小时后食用
   D.高温处理后食用
   E.深埋弃去
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196132.消毒牛奶中，菌落总数应不得超过
   A.5000cfu／ml
   B.1O000cfu／ml
   C.15000cfu／ml
   D.20000cfu／ml
   E.30000cfu／ml
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196123.茄果类蔬菜在收获前多少天停用含氮化肥
   A.2天
   B.5天
   C.8～10天
   D.15～20天
   E.25～30天
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196124.一旦发现病畜感染炭疽杆菌需在多长时间内采取措施
   A.2小时内
   B.4小时内
   C.6小时内
   D.8小时内
   E.10小时内
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196125.不符合炭疽病现场处理原则的是
   A.饲养间或屠宰问用20％的漂白粉溶液消毒
   B.工具可煮沸消毒
   C.立即宰杀同群牲畜
   D.屠宰人员的手和衣物用来苏水消毒
   E.屠宰人员注射青霉素预防
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196126.炭疽病畜的处理应
   A.解体剔除染病组织
   B.解体化制
   C.解体掩埋
   D.整体掩埋
   E.整体深埋加盖生石灰
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