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196147.罐头用水硝酸盐的含量应在多少以下
   A.1mg／kg
   B.2mg／kg
   C.3mg／kg
   D.4mg／kg
   E.5mg／kg
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196138.蒸馏酒中的氢氰酸主来源于
   A.大麦
   B.高梁
   C.木薯
   D.糯米
   E.玉米
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196139.易使人饮酒后头痛和大醉的酒可能是什么含量高
   A.甲醇
   B.杂醇油
   C.氢氰酸
   D.甲醛
   E.丁醛
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196140.食用油脂中有害物质主要有以下几种，除了
   A.真菌毒素
   B.芥酸
   C.棉酚
   D.N-亚硝基化合物
   E.多环芳烃
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196141.油脂中有害物质中可使动物心肌中脂肪酸积聚的是
   A.真菌毒素
   B.芥酸
   C.棉酚
   D.芥子苷
   E.多环芳烃
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196142.油脂酸败引起的后果，不包括
   A.理化指标发生变化
   B.感官形状改变
   C.脂溶性维生素破坏
   D.不饱和脂肪酸升高
   E.氧化产物增加
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196133.鱼经－25℃速冻，并贮存于－15℃至－18℃冷库中，保藏期可达
   A.6～9个月
   B.5个月
   C.2个月
   D.1个月
   E.2周
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196134.鱼盐腌保藏时，食盐用量应不低于
   A.6％
   B.8％
   C.10％
   D.12％
   E.15％
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196135.蒸馏酒常见的有害物质有以下几种，除了
   A.甲醇
   B.杂醇油
   C.氢氰酸
   D.真菌
   E.重金属
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196136.甲醇对机体何处的毒性作用最强
   A.心脏
   B.皮肤
   C.肝脏
   D.胃
   E.视神经
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