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196099.蛋黄的何种维生素含量随季节及鸡受光照时间变化
   A.维生素A
   B.维生素B1
   C.维生素B2
   D.维生素D
   E.维生素E
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196100.成碱性食品为
   A.谷类
   B.豆类
   C.肉类
   D.水果与蔬菜
   E.蛋类
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196101.下列哪种是生蛋清所含的抗营养因子
   A.单宁
   B.类黄酮
   C.植物血凝素
   D.抗生物素
   E.果胶
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196102.牛奶及其奶制品中哪种元素含量较少，且生物利用率低
   A.钙
   B.磷
   C.镁
   D.钾
   E.铁
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196103.食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为
   A.食品的营养素密度
   B.食品的营养价值
   C.食品的热能密度
   D.食品的营养质量指数
   E.以上都不是
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196094.饮牛奶后发生腹痛和腹泻，是因肠道缺乏消化奶中何种成分的酶
   A.乳糖
   B.果胶
   C.乳球蛋白
   D.酪蛋白
   E.乳白蛋白
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196095.乳糖不耐症病人可安全食用下列哪种食品
   A.牛奶
   B.脱脂牛奶
   C.调制奶粉
   D.酸奶
   E.淡炼乳
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196096.食物中最理想的优质蛋白
   A.豆类蛋白
   B.鱼类蛋白
   C.牛奶
   D.全蛋蛋白
   E.肉类蛋白
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196097.鸡蛋中哪种成份干扰蛋中铁的吸收
   A.抗生物素
   B.抗胰蛋白酶
   C.卵黄磷蛋白
   D.磷脂
   E.胆固醇
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196098.制作松花蛋时，碱最易破坏的营养成份是
   A.维生素A
   B.B族维生素
   C.维生素D
   D.蛋白
   E.无机盐
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