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81979.经济发达国家的膳食结构中的显著特点是
   A.富含膳食纤维
   B.优质蛋白质较少
   C.以植物性食物为主
   D.摄入饱和脂肪酸较多
   E.维生素A、维生素B2和钙的摄入均较少
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81973.蔬菜水果中不合有
   A.维生素A
   B.硫胺素
   C.核黄素
   D.维生素C
   E.胡萝卜素
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81974.对肉、鱼类蛋白质叙述不正确的是
   A.含量10％～20％
   B.生物学价值很高
   C.含人体需要的各种必需氨基酸
   D.构成模式与合成人体蛋白质的模式接近
   E.肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和弹性蛋白
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81975.下列表述错误的是
   A.母乳中含铁量很低
   B.母乳中的铁吸收利用率差
   C.婴儿出生时体内约含铁280mg
   D.出生4～6月后体内的铁几乎消耗殆尽
   E.动物食品中铁的吸收率高
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81976.乳母长期营养不良，乳汁中成分含量改变较显著的是
   A.铁
   B.钙
   C.维生素D
   D.乳糖
   E.蛋白质
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81971.谷胚中赖氨酸含量较高，是因为其蛋白质主要是
   A.清蛋白+谷蛋白
   B.球蛋白+清蛋白
   C.谷蛋白+球蛋白
   D.醇溶蛋白+谷蛋白
   E.以上都不是
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81972.0～2玉米提高了下列哪种氨基酸的含量
   A.亮氨酸
   B.色氨酸
   C.赖氨酸
   D.组氨酸
   E.精氨酸
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81964.女，28岁，喝牛奶后常出现腹痛、腹泻等症状。可建议其改用
   A.酸奶
   B.脱脂奶
   C.奶粉
   D.甜炼乳
   E.淡炼乳
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81966.母乳中含量很低的营养素是
   A.钙和维生素D
   B.钙和维生素A
   C.铁和维生素A
   D.铁和维生素D
   E.维生素A和维生素D
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81967.对动物内脏的化学组成叙述正确的是
   A.蛋白质含量较高
   B.胆固醇含量较高
   C.无机盐含量较少
   D.维生素含量较少
   E.碳水化合物含量较高
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