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81932.下列罐头中可食用的是
   A.漏听
   B.超过保存期
   C.生物性胖听
   D.物理性胖听
   E.平酸腐败
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81933.下列哪一阶段不是肉类腐败变质的典型过程
   A.僵直
   B.后熟
   C.自溶
   D.腐败
   E.浑浊
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81924.某成年男性，30岁，体重65kg，推荐能量摄入量为2400kcal。蛋白质提供的能量占总能量的12％，该成人每日应摄入蛋白质
   A.65g
   B.72g
   C.75g
   D.78g
   E.85g
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81925.研制强化食品的目的不包括
   A.使某种食品达到特定目的的营养需要
   B.弥补某些食品天然营养素的缺陷
   C.为特定人群提供其所需要的营养素
   D.为防止食品腐败变质
   E.添加食品加工过程中损失的营养素
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81926.表示食品受粪便近期污染的菌属是
   A.肠杆菌属
   B.埃希菌属
   C.柠檬酸菌属
   D.克雷伯菌属
   E.雷极氏菌属
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81927.典型大肠杆菌是指哪种细菌
   A.大肠菌群
   B.埃希菌群
   C.柠檬酸菌属
   D.肠杆菌属
   E.乳杆菌属
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81928.低温冷藏食品的主要卫生问题是
   A.蛋白质腐败
   B.糖酵解
   C.脂肪酸败
   D.霉变
   E.水解
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81919.不属于社会经济指标的是
   A.Engle指数
   B.收入弹性
   C.人均收入及人均收入增长率
   D.食品深加工比值
   E.人均动物食品增长率或销售额
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81921.中国居民膳食宝塔第一层是
   A.粮谷类
   B.蔬菜、水果类
   C.豆类及其制品
   D.油脂
   E.动物性食品
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81922.某正常健康成人，能量推荐摄入量为2100kcal，按照合理营养的要求，晚餐应摄取能量为
   A.210kcal
   B.400kcal
   C.630kcal
   D.840kcal
   E.980kcal
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